Barritas de Cheesecake y Manzana


Barritas de Cheesecake y Manzana

 

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Este es un post que les había prometido hace tiempo, pero había estado tan ocupada con el trabajo que me había quedado sin tiempo para publicarlo 🙁 Pero bueno, ya por fin logré sacar un ratito para contarles. 

Esta receta combina dos de mis postres favoritos… el Cheesecake y el Apple Crisp (para el cual les voy a compartir la receta muy pronto). Estas barritas de Cheesecake y manzana son fáciles de preparar y el resultado es delicioso! Perfecto para compartir en una tarde de café con las amigas o la familia.

 

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A la hora de servirlas se bañan con caramelo, el cual puedes preparar en casa de una manera muy sencilla, sólo necesitas:

1 taza de azúcar moreno (azúcar rubia o de caramelo)

7 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de crema dulce

En una ollita pequeña, se llevan todos los ingredientes juntos a fuego medio, y se cocina por aproximadamente 7 minutos, hasta que la mezcla espese. Luego se retira del fuego y se deja enfriar. El caramelo se va a tornar más espeso conforme se vaya enfriando. Una vez frío, se puede refrigerar en un frasco sellado hasta por 3 semanas.

Pero si no quieres hacer tu propio caramelo, siempre puedes comprarlo ya preparado en el super 😉

 

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Les dejo entonces la receta para las barritas. Espero como siempre que las disfruten mucho. Si les gusta este post o si tienen alguna duda, pueden dejar su comentario abajo.

Bendiciones a todos 🙂

Barritas de Cheesecake y Manzana
Serves 8
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Base de galleta y avena
  1. 1/4 de taza de azúcar morena
  2. 1 taza de galleta "maría" ó "graham" molida
  3. 3/4 de taza de avena
  4. 1/2 taza de mantequilla derretida
Para el Cheesecake
  1. 16 oz de queso crema (455 gramos)
  2. 2 cucharadas de maizena
  3. 1/4 de taza de azúcar morena
  4. 1/4 de taza de azúcar blanca
  5. 1/2 cucharadita de gengibre molido
  6. 1/2 cucharadita de canela
  7. 2 cucharaditas de vainilla
Para el Apple Crisp o topping de manzana
  1. 1/4 de taza de harina
  2. 1/4 de taza de avena
  3. 1/4 de taza de azúcar morena
  4. 1/2 cucharadita de canela
  5. 2 cucharadas de mantequilla derretida
  6. 3 manzanas medianas peladas y cortadas finamente (yo uso manzana gala)
  7. Topping de caramelo
Instructions
  1. Precalentar el horno a 350º F
  2. Preparar un pyrex de 20x20cm y engrasarlo con aceite en spray
  3. Para la base: en un tazón combinar muy bien la galleta molida, avena, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Verter esta mezcla en el pyrex y presionar con los dedos o con un tenedor hasta que todo quede compacto y cubra el fondo del recipiente.
  4. Hornear por 5 minutos, sacar y dejar enfriar.
  5. Para el Cheesecake: en el tazón de la batidora eléctrica combinar el queso crema, la maizena, el azúcar moreno y blanco, el gengibre, la canela y la vainilla. Cuando todo esté bien mezclado verter sobre la base de galleta.
  6. Cubrir el cheesecake con las rebanadas de manzana.
  7. Para el apple crisp: batir la harina, azúcar, avena, canela y la mantequilla derretida, hasta que se formen boronas de aproximadamente el tamaño de una canica, y luego verter esta mezcla sobre las manzanas.
  8. Llevar al horno a 350º por aproximadamente 45 minutos.
  9. Sacar y dejar enfriar. Luego refrigerar toda la noche.
  10. A la hora de servir cubrimos las barritas con el topping de caramelo.
La Cocina de Nina http://lacocinadenina.net/
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Acerca de La Cocina de Nina

Bienvenidos Mi nombre es Nina, soy mamá de una hermosa niña de 7 años! aficionada a la pastelería y adicta al dulce!, el queso es mi otro gran amor culinario. Me gustan las recetas sencillas con ingredientes fáciles de encontrar en los supermercados. Acompáñenme mientras descubro nuevos sabores en mi cocina!

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